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发布时间:2018-11-20 23:55 来源:未知 编辑:admin

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  徽州葛粉圆子

  炎炎夏季,人的食欲也就慢慢淡了,更提不起兴致烧制菜肴,于是便和家人去本地的餐馆对付一顿,看着琳琅满目标美食菜单,一道熟悉菜肴映入眼皮,不假思索的便点了一份,先生笑我不会点菜,我也不予狡辩静等菜来。

  没一会儿,办事员托着吱吱声响的铁板葛粉圆子上来了,一个个明亮剔透的圆子分发着香味,里面包裹着丰硕的材料十分诱人,此次和泛泛蒸的烹调方式分歧,铁板煎过的葛粉圆子更富有嚼劲,上面还浇了薄薄的汤汁,闻着香味霎时食欲大开,哪猜想笑我不会点菜的人还吃的最多。葛粉圆子是徽州人民传承了快要千年的一道美食,集徽州原生态物产之大成,不只口感好,还养分丰硕。小时候我的母亲最喜好做葛粉圆子,将肉、香菇、笋丁、茶干、葱切成末,加上调料放锅中炒制,再慢慢倒入葛粉糊,炒至葛粉变成通明起锅,待凉一些搓成圆子外形,再裹上一层葛粉,上蒸笼蒸几分钟撒上葱花即可,葛粉富有韧劲,不会像山芋粉圆子容易松散,十分好吃。徽州山区盛产葛根,皖南山区的红沙土,适合发展质量优秀的葛根,淀粉良多,很香。它的养分价值也长短常高的,含有丰硕的维生素、氨基酸和葡萄糖,黄酮类含量比黄豆还要丰硕,具有降血压、降血脂、凤凰彩票导航网美容保健、推进孩子体格智力发育等功能。

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  春天的时候,新葡京平台开户母亲便会上山寻找葛根,挖葛根其实挺费事的,起首要先在山坡荒原中找到葛藤,然后顺着藤找到葛根的地点,用锄头在葛根四周深挖,等葛根差不多显露头角时,用麻绳系住根头,用力一拔葛根就出土了。回抵家洗净之后,母亲会拿几个削皮切成一小段一小段蒸熟,给我们打打牙祭,剩下的便拿来榨洗出葛粉,晒干的葛粉储存适当能够利用好久,想吃的时候母亲用巧手变开花样做做葛粉圆子、葛粉豆腐、葛粉凉皮、葛粉糊等等。

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