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发布时间:2018-11-21 13:00 来源:未知 编辑:admin

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  黄山歙县好吃的美食有哪些

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  黄山歙县是中国四大古城之一,因人少景美,又是美食之乡,在歙县有吃不尽的徽州菜肴,毛豆腐,臭鳜鱼,春笋,地衣,蕨菜等歙县特色美食。

  歙县好吃的美食

  歙县美食:毛豆腐

  毛豆腐是歙县特有的风味小吃,它鲜而不腻,芬芳爽口。走在老街上,吃着毛豆腐,惬意极了。歙县的陌头巷尾都能买到。

  歙县美食:毛豆腐

  歙县美食:花菇石鸡

  这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品,含有较丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、削减胆固醇及抗癌感化。此菜可谓山珍之巧配,甚为珍贵。

  歙县美食:纱面

  产于歙县南乡。纱面韧性足,咸淡适宜,口胃纯正,宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨,纱面返潮,只须包块生石灰搁入坛中,即可使其脆燥如初。

  歙县美食:徽州圆子

  “徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒均匀,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心苦涩味美,是一道深受接待的公共菜。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和木樨,做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀,用水酒湿揿饼包成圆子,经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。

  歙县美食:魔芋豆腐

  “魔芋豆腐”为新型保健食物,既可零丁烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清新。魔芋具有治疗疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功能。

  歙县美食:臭鳜鱼

  这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既连结了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分手,肉成块状。徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜,别有风味。它统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意义。

  歙县美食:蟹壳黄烧饼

  “蟹壳黄”又称火炉饼,是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼,经火炉烤熟后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。刚出炉的“蟹壳黄”,不待入口,便觉奇香浓郁,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。制造“蟹壳黄”,用锻炼七八成熟的菜籽油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多条理的面卷,再包上馅,置烤炉烤熟即可。“蟹壳黄”存放一周不坏,适合旅途食用。

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