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食品安全国家标准 食品添加剂 羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)(征

发布时间:2018-11-14 09:13 来源:未知 编辑:admin

  食物平安国度尺度 食物添加剂 羟基硬脂精(别名氧化硬脂精)(收罗看法稿).doc

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  GB XXXX-2010 3 中 华 人 民 共 和 国国度卫生和打算生育委员 中 华 人 民 共 和 国 国度卫生和打算生育委员会 发布 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—××××中华人民共和国国度尺度201×-××-××实施201×-××-×× GB ××××—×××× 中华人民共和国国度尺度 201×-××-××实施 201×-××-××发布 食物平安国度尺度 食物添加剂 羟基硬脂精(别名氧化硬脂精) (收罗看法稿) GB ××××—×××× PAGE 1 食物平安国度尺度 食物添加剂 羟基硬脂精(氧化硬脂精) 范畴 本尺度合用于以颠末氢化的食用油为原料,经熔化、脱色、加热反映、过滤等步调加工制得的食物添加剂羟基硬脂精(氧化硬脂精)。食物添加剂羟基硬脂精(氧化硬脂精)是部门氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的夹杂物。 手艺要求 感官要求 感官要求应合适表1 的划定。 表1 感官要求 项 目 要 求 查验方式 色泽 棕黄至浅棕色 将适量试样平均置于白珐琅盘内,于天然光线下察看其色泽和形态。 形态 脂状或蜡状 理化目标 理化目标应合适表2的划定。 项 目 指 标 查验方式 酸值(以KOH计)/(mg/g) ≤ 15 附录A中A.3 羟值(以KOH计)/(mg/g) 30~45 SN/T 0801.20 碘值/(g/100g) ≤ 15 GB/T 5532 折射率(48℃ 1.456~1.467 附录A中A.4 皂化值(以KOH计)/(mg/g) 225~240 GB/T 5534 不皂化物,w/% ≤ 0.8 SN/T 0801.15 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB 5009.12 表2 理化目标 查验方式 一般划定 本尺度除还有划定外,所用试剂的纯度均为阐发纯,所用尺度滴定溶液、杂质测定用尺度溶液、制剂及成品,应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的划定制备,尝试用水应合适GB/T 6682中三级水的划定。试验中所用溶液在未说明用何种溶剂配制时,均指水溶液。 酸值(以KOH计)的测定 试剂和材料 中性乙醇溶液:95%乙醇,插手2 mL酚酞指示液,用氢氧化钾-乙醇尺度滴定溶液中和至微红色,新葡京国际注册并连结30 s不褪色。 氢氧化钾-乙醇尺度滴定溶液:c(KOH)=0.1 mol/L。 酚酞指示液:10 g/L。 阐发步调 称取试样10 g,切确至0.001 g,置于锥形瓶中,插手50 mL中性乙醇溶液,加热使试样完全消融,用氢氧化钾-乙醇尺度滴定溶液滴定至溶液呈微红色,并维持30 s不褪色,即为滴定起点。 成果计较 酸值(以KOH计)w1以毫克每克(mg/g)计,按公式(A.1)计较: …………………………………………(A.1) 式中: V——试样耗损氢氧化钾-乙醇尺度滴定溶液的体积,单元为毫升(mL); c——氢氧化钾-乙醇尺度滴定溶液的现实浓度,单元为摩尔每升(mol/L); M——氢氧化钾的摩尔质量,单元为毫克每毫摩尔(mg

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